黑森林蛋糕是起源于德国的甜点，并且受到德国法律保护，因为最早出现在黑森林地区，所以被称为黑森林蛋糕。主要以奶油、樱桃和樱桃酒为原料制作而成。是经得起食客挑剔的美味甜点。不少地方在制作黑森林蛋糕的时候会加很多巧克力，但黑森林蛋糕真正的灵魂是樱桃。

食材：鸡蛋2个、玉米油40克、低筋面粉60克、牛奶40克、白砂糖50克、淡奶油200克、巧克力150克、樱桃汁或者樱桃酒适量、樱桃适量

制作方法：

1、先制作可可味的戚风胚蛋糕，将蛋清和蛋黄分离，盛放蛋清和蛋黄的容器要注意是干燥的，没有水和油的。

2、牛奶小火加热煮开，加入10克可可粉，搅拌均匀，到可可粉完全溶解。继续加入玉米油，搅拌均匀。

3、用筛子筛入低筋面粉，混合均匀，然后把蛋黄加进去并搅拌均匀，不要过度用力，以免出筋。

4、蛋清分3次加糖打发均匀，打发到出现纹路，打蛋器拿起时会出现尖角。

5、取3分之一的打发好的蛋霜加到面糊中，搅拌均匀，然后倒回蛋霜里，上下拌饭均匀，倒入6英寸模具，轻轻振动，消除气泡。预热烤箱，150摄氏度，烤50分钟。

6、将50克巧克力隔水融化，然后放入盘子中，凉透做成巧克力屑。

7、将淡奶油、剩余巧克力、可可粉隔水小火加热，知道巧克力完全融化，拌匀，放凉。

8、戚风胚切成3片，备用，巧克力奶油打发均匀，将樱桃汁或者樱桃酒尽可能的刷在蛋糕片上，然后铺一层奶油，加上适量的樱桃肉，然后再铺一层蛋糕片，重复上述过程。最后用巧克力奶油平整表面，然后加上巧克力屑。还可以点缀几棵樱桃。