蛋糕能保存多久？蛋糕品种繁多，由于糕点的形状不同或夹馅不同，其保存期限也会有所不同。因为蛋糕的种类实在是太多了，所以只能简单的说说几种常见的蛋糕的保存时间和保存方法。

不同的蛋糕胚的保存方法和保存时间大家都知道，蛋糕胚是由奶油或夹料制成的，而蛋糕与蛋糕的保存方式和保存时间是截然不同的。蛋糕裸胚，常见的有以下几种：戚风蛋糕裸胚，海绵蛋糕裸胚。由于含水量较大，戚风蛋糕和海绵蛋糕需要在烘焙后在常温下放凉，待内部有热气，完全冷却到常温后，用保鲜膜包紧保存。可放冷藏，保存三天，若需较长时间，可放冷冻，食用时解冻仍可保持口感柔软湿润，可保存1周。

当然还有其他的一些形式的蛋糕裸胚，比如杯中的裸胚，蛋糕卷的裸胚等等，只是形式不同而已。因为含水率比不上前两个，所以在蛋糕还热的时候，要刷一层糖浆，起到保湿的作用，让蛋糕味道更丰富。磅饼需要回油，一般最好的口味是冷藏3天后食用。因为磅饼含油量较高，所以比前两种的保存时间稍长，而冷冻则可保存2周甚至更久。