布朗尼蛋糕是起源于美国的一种蛋糕，也被叫做核桃布朗尼、巧克力布朗尼，是美国家庭蛋糕的代表。主要原料通常有巧克力、生奶油、坚果等，质地一般介于蛋糕和饼干之间，既有蛋糕的绵软口感也有曲奇的松脆外观。制作使用的面粉一般是中筋粉而不是蛋糕常用的低筋粉。如果食用是需要切块则最好冷藏一段时间。

制作食材：巧克力300克、红糖200克、中筋粉300克、黄油200克、可可粉30克、核桃仁200克、鸡蛋5个

制作方法:

1、将巧克力隔水加热融化，然后加入黄油继续加热，混合均匀，然后冷却备用。

2、将鸡蛋打散并且加糖混合均匀，然后倒入已经稍微冷却的巧克力和黄油的混合酱里，搅拌均匀，再加入可可粉混合均匀。

3、把中筋粉筛进去，并且加入一半的核桃仁，搅拌均匀即可，不要过分搅拌。然后倒入模具中，轻轻振动几下，赶走气泡，，表面铺上剩余的核桃仁，180摄氏度，30分钟。核桃仁可以提前150摄氏度烤几分钟增加香气。

4、戴手套，从烤箱中取出蛋糕、稍微放凉后脱模，如果是需要切片食用，则可以放到冰箱中冷藏数小时，这样蛋糕的形态会更加稳定，口感也会更好。

5、如果喜欢淋面的话，还可以用融化黑巧克力配上打发好的生奶油，做成干那修进行淋面，增加蛋糕口感。不过这时候，之前铺面用的核桃仁也最好改成淋面之后再加上。