对于黑森铃蛋糕的来源主要有两种说法。一是出现在德国西南部的山区，相传每年樱桃收获的收获人们就将其做成果浆，做蛋糕的时候加在里面，上面还会用樱桃作点缀，打制奶油时还会加入樱桃汁，口感极好。后期传入外地，人们就称之为黑森林。二是很多糕点师制作时会用很多巧克力，上面的巧克力碎末让人联想到黑色森林。

 一、名字的来源

1、黑森林蛋糕最初是出现在南部黑森林地区的，这属于德国西南部的一个山区。相传，每年樱桃丰收的时候人们就会将樱桃制作成果浆，且在做蛋糕的时候也会在里面的夹层里加入樱桃，或者点缀在蛋糕表面上。在打制鲜奶油的时候还会在里面加入很多的樱桃汁，就连面糊里面也会加入樱桃汁。后来，这种以鲜奶油和樱桃为主的蛋糕就被传到外地，就变成了黑森林蛋糕了。

2、对于黑森铃蛋糕的来源还有不同的说法，有人认为是上面的黑巧克力碎末让人联想到了黑色森林。因为大部分的糕饼师傅在制作黑森林的时候都会使用很多的巧克力，且在最上面会撒一层巧克力碎屑，就会让人往这方面联想。

二、制作原料

黑森林蛋糕是德国的著名甜点。它的制作原料主要有脆饼面团做底托，还有鲜奶油，樱桃酒等，此种甜点是受德国法律保护的。在德文的全名是schwarzwaelder，就是黑森林。吃起来口感非常好，深受各国人民喜爱。