制作生日蛋糕的步骤，制作生日蛋糕时，不同种类的蛋糕有不同的方法，但有一些常见的步骤和方法。

八寸戚风蛋糕的鸡蛋使用量一般为三个，以此为基础。糖的用量一般为60克，面粉的用量与糖的用量相同，油的用量为面粉的70%，牛奶的用量与油的用量相同。

打发蛋白时，必须打发成硬泡沫，需要用电动打蛋器打发，也可以加2滴醋帮助打发。发送蛋白质时3次加入砂糖，有助于发送蛋白质。

怎样抹去蛋糕胚：请勿将奶油全部挤入蛋糕胚中，抹蛋糕胚一般是大面积抹平后，再进行局部修正，抹刀在抹奶油时动作不要过大，从中间慢慢推开。抹布时迅速转动裱花盘，利用抹刀的平面可抹得很平。

加水果：蛋糕可以装饰一些水果，注意不易氧化的水果，以免影响美观。水果片或其他形状。切的时候注意不要让果汁一直流。

添加蛋糕夹心：蛋糕糕胚烤好后，横切成几份，水果切成细丁(必须细)，铺在糕胚上，然后抹平。自己做蛋糕，买淡奶油能油可以让蛋糕味道更好，更容易打发。制作时配料的比例要严格，按配方制作。烤好后，需要等蛋糕胚冷却后再进行下一步操作。